Thomas J. Receitas, Receitas Natal

Receitas Natal: Eggnog Cheesecake que não precisa ir ao forno! 🎄

🎄 Ingredientes:

Eggnog Cheesecake sem cozedura

  • Mistura Cheesecake
  • 3 c. sopa gelatina + 4 c. sopa de água fria
  • 1 chávena de leite evaporado
  • 1 chávena de creme espesso / chantilly
  • ½ chávena de açúcar refinado dourado
  • 1 c. chá de extrato de baunilha
  • 4 gemas de ovo
  • 250g de queijo creme Philadelphia
  • ½ c. chá de noz moscada ralada (na hora)

Crosta

  • 300g bolachas maria ou outra bolacha do género crackers
  • 150ml manteiga sem sal, derretida
  • 1 c. chá de canela

Whipped Cream

  • 250ml creme espesso/para bater (chantilly)

🎄 Passo a passo:

  1. Para fazer o eggnog começar por preparar a mistura da gelatina. Adicionar a água e a gelatina numa pequena taxa e misturar usando um garfo. Reservar.
  2. Adicionar o creme, o leite evaporado, o açúcar, o extrato de baunilha e as gemas de ovo numa taça grande, que dê para ir ao microondas.
  3. Juntar tudo e mexer com vara de arames. Levar ao microondas por 3, – 3 ½ minutos. Mexer novamente até que o açúcar dissolva totalmente.
  4. Juntar a gelatina reservada e misturar com uma vara de arames até a gelatina estar completamente derretida. Adicionar a noz moscada na hora e misturar bem. Reserve e deixe ficar frio.
  5. Adicionar o queijo creme e metade do eggnog num processador, até estar aveludado.
  6. Juntar o restante eggnog e voltar a misturar tudo muito bem.
  7. Colocar a mistura numa tarteira e levar ao frio por três horas.
  8. Polvilhar com noz moscada fresca no cimo do cheesecake.
  9. O cheesecake pode ser feito até três dias antes, bem acondicionado, no frigorifico.

Crosta

  1. Juntar as bolachas e a canela num processador largo e triturar até ficar com a consistência de areia.
  2. Adicionar a manteiga derretida no processador e misture bem.
  3. Colocar a misture com a consistência de areia numa tarteira redonda e usar uma colher de sopa para pressionar firmemente ajustando à forma.
  4. Levar ao frio por 30 minutos.

Cobertura

  1. Antes de servir o cheesecake, adicionar a cobertura (chantilly, natas batidas) numa taça grande.
  2. Usar batedeira elétrica para bater o creme até este estar sólido e com consistência suficiente para fixar.
  3. Adicionar o creme a um saco com bico de pasteleiro Wilton 6B (ou semelhante) e faça em volta de toda a tarte, antes de fatiar.

Fonte: receita e vídeo Tastemade