Thomas J. Bolos, Receitas, Tasty

Bolo Hummingbird. Viaje até ao sul dos EUA sem sair do lugar 🍰

Este bolo tradicional simplificado, publicado pelo 31 daily, é típico do sul dos Estados Unidos da América, e está recheado de nozes pecan, banana e ananás. É mais fácil porque também usa uma simples forma Bundt, e o resultado salta à vista!

INGREDIENTS

  • 3 cháv. farinha (all purpose)
  • 2 c. chá de canela em pó
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 c. chá de sal
  • 1/2 c. chá pimenta da Jamaica
  • 4 a 5 bananas maduras (cerca de duas cháv.)
  • 230 ml de sumo de ananás derretido
  • 1/2 cháv. coco ralado, adocicado
  • 1 ½ cháv. açúcar granulado
  • 1/2 cháv. açúcar mascavado
  • 3 ovos grandes
  • 1 cháv. óleo vegetal
  • 2 c. chá de extrato de baunilha
  • 1 cháv. de nozes pecans torradas e cortadas

COBERTURA DE QUEIJO CREME

  • 100g de queijo creme, amolecido
  • 2 a2 ½ açúcar em pó
  • pitada de sal
  • 1 c. chá de extrato de baunilha
  • 1 a 2 c. sopa de leite magro
  • 1/4 cháv. nozes pecan tostadas finamente cortadas para decorar

PASSO A PASSO:

  1. Pre-aquecer o forno nos 180º graus. Untar uma forma bundt de diâmetro 14, com manteiga, e polvilhar com farinha.
  2. Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha, canela, fermento (bicarbonato de sódio), sal e pimenta da Jamaica. Reserve.
  3. Numa tigela grande ou numa tigela de batedeira, adicione as bananas amassadas, o sumo de ananás/abacaxi, o coco, os ovos, o óleo, açucares e a baunilha. Bata em velocidade média-alta até incorporar.
  4. Adicione a mistura de farinha; misture até ficar homogéneo e junte as nozes. Transfira a massa para a forma Bundt preparada. A massa deve encher a forma de 2/3 a 3/4.
  5. Asse o bolo por cerca de uma hora. Mas começar a ver se está cozinho a partir dos 50m. Faça o teste do palito até que saia quase limpo.
  6. Deixe o bolo ficar totalmente frio na forma por 10 minutos, antes de desenformar.

COBERTURA

  1. Bata o queijo creme, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e uma colher de sopa de leite até ficar homogéneo. Adicione mais leite ou creme conforme necessário até atingir a consistência desejada. Idealmente grosso, mas que escorra. Decore o topo do bolo com as nozes tostadas por cima da cobertura

Fonte: 31daily