Tem mesmo aspeto de entrada de restaurante gourmet, e é mais que ideal para estes dias tórridos da estação quente. Ultra saudável, é uma receita do blog The Hungry Cook, partilhada pelo Casal Mistério. There you go…

Ingredientes:

• 1/4 de melancia grande
• Queijo de cabra macio
• Cebolinho fresco e picado
• Hortelã picada
• Funcho
• Maça verde
• Meio limão
• Azeite virgem extra
• Sementes de funcho tostadas
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Comece por cortar a melancia em 4 rectângulos iguais com as dimensões de 6cm x por 4cm e 2.5cm.

Depois, coloque o queijo de cabra, o cebolinho e a hortelã dentro de uma taça onde consiga misturar bem até conseguir um creme suave.

Com a ajuda de uma mandona (ou se tiver aptidão para tal) corte fatias muito finas de maçã. Faça o mesmo com o funcho. É altura de juntar tudo isto à taça e juntar também o sumo de limão com o azeite.

Triture as sementes do funcho tostadas até conseguir a consistência de farinha.

É altura de montar a iguaria: espalhe o queijo de cabra por cima dos rectângulos da melancia e, por cima, disponha as laminas de maçã e funcho. De forma exuberante (está nesse direito) espalhe as sementes de funcho trituradas.

Tempo de temperar a gosto com sal e pimenta. Por fim, as ditas folhas de hortelã (que fazem mesmo a diferença) e de funcho.

FONTE: The Hungry Cook & Casal Mistério